Salada de Feijão Fradinho

Ingredientes

•2 xícaras (chá) de feijão fradinho (cru);

•½ pimentão amarelo picado;

•1 xícara (chá) tomate cereja cortados ao meio;

•1 cebola roxa cortada em cubos pequenos;

•1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas;

•½ xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional);

•Suco de ½ limão;

•Azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por pelo menos 6 horas e troque a água;

Cozinhe-o em panela de pressão por 15 minutos (após pegar pressão);

Não cozinhe demais para não ficar muito mole e desmanchar;

Espere esfriar;

Junte os demais ingredientes e tempere com o suco do limão, o azeite, sal e pimenta a gosto.