Cozinhe a ervilha por 3 minutos em panela de pressão, na proporção de três partes de água para uma de grão. Não reutilize essa água.

Depois, dissolva o caldo de frango em água e deixe cozinhar por mais 15 minutos com a panela tampada.

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Despeje esse azeite na ervilha já cozida e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Bata tudo no liquidificador até obter um creme espesso. Volte o creme para a panela e, se necessário, acrescente mais água.

Deixe aquecer e tempere com sal.